Sestavine
Da bi bil ta recept preprost, se zanašamo na sestavine iz shrambe, ki ustvarijo bogato omako brez potrebe po prepihovanju.680 g mlete govedine (85 % puste)Uporaba 85 % puste govedine zagotavlja dovolj maščobe, da polpeti med dolgim postopkom kuhanja ostanejo sočni, ne da bi omaka postala preveč mastna.
1 pločevinka (10,75 oz) kondenzirane kremne gobje juheTo je skrivna osnova za omako. Zagotavlja kremastost in pikantno globino. Za različico brez glutena uporabite certificirano kremno juho iz gob brez glutena.
1 pločevinka (14,5 oz) goveje juhe z nizko vsebnostjo natrijaJuha z nizko vsebnostjo natrija vam omogoča nadzor nad ravnijo soli, saj zgoščena juha že vsebuje natrij. Juho razredči v tekočo omako.
1 majhna čebula, drobno sesekljanaSveža čebula doda sladkost in teksturo. Če imate raje priročnost ali se želite izogniti koščkom, je ½ skodelice posušene sesekljane čebule sprejemljiv nadomestek, ki med kuhanjem rehidrira.Izbirni ojačevalci okusa
Za globlji okus lahko na koncu dodate 1 žlico worcesterske omake ali ½ čajne žličke česna v prahu.Neobvezno zgoščevalec
1 žlica koruznega škroba + 2 žlici hladne vode, če želite gostejšo omako.
Potrebna oprema
6-litrski počasni kuhalnik: Ta velikost zagotavlja, da se polpeti prilegajo v eni plasti brez prenatrpanosti.Velika mešalna posoda: Za mešanje govedine in čebule.Srednja mešalna posoda: Za stepanje sestavin za omako.Metlica: Da se juha in jušna osnova popolnoma premešata brez grudic.Merilne skodelice in žlice: Za natančna razmerja sestavin.Lopatica ali klešče: Za nežno ravnanje s pečenimi polpeti.
