📝 Opis recepta
Sezamovi kruhki, pripravljeni z metodo “cold‑raised”, so nežni, rahli in aromatični – idealni za zajtrk, malico ali kot priloga k juham in solatam. Ta posebna tehnika vzhajanja v hladnem okolju daje kruhkom boljšo strukturo in bogatejši okus, ki razvije aromo skozi noč. Notranjost je mehka in rahla, skorjica pa rahlo hrustljava in zlato rjava.
🥖 Sestavine (za približno 8–10 rogljičkov):
🍞 Testo:
- 500 g pšenične moke
- 350 ml vode (hladne ali sobne temperature)
- 1 žlička soli
- 2 žlici oljčnega ali rastlinskega olja
- 1 žlica medu ali sladkorja
- 7 g suhega kvasa (1 zavitek)
🍯 Konzistenca + posip:
- 50–70 g sezamovih semen
- malo vode za namakanje sezama
- (opcijsko) ščep črnega sezama za dekor
🍽️ Priprava
🧑🍳 1️⃣ Aktivacija kvasa
- V manjši posodi zmešaj hladno vodo in medeni ali sladkor.
- Dodaj suhi kvas in rahlo premešaj.
- Pusti stati 10 minut, da se ustvarijo mehurčki – to pomeni, da je kvas aktiviran.
