Palačinke so sladka ali slana jed; vse je odvisno od vrste sestavin, s katerimi jih želite napolniti. Lahko jih pripravite iz jajc, moke, mleka, masla in ščepca soli ter jih spečete v le nekaj minutah. Začenši z osnovno pripravo, ki jo pojasnjujemo v tem receptu, jih lahko nato napolnimo po želji.
Sestavine
JAJCA: 6
VRSTA MOKE 00: 500 g
MLEKO: 1 liter
MASLO: 60 g
MORSKA SOL: ščepec
Navodila
Za pripravo mešanice za palačinke dajte jajca v skledo, jih stepite z metlico, nato dodajte mleko in ščepec soli.
Moko presejemo in jo dodamo mešanici, dodamo stopljeno in ohlajeno maslo ter vse skupaj premešamo, pri čemer odstranimo morebitne grudice, dokler ne dobimo homogene zmesi. Pustimo stati v hladilniku vsaj 30 minut.
Za cvrtje palačink uporabite posebno ponev s premerom približno 20 cm, jo postavite na ogenj z malo masla in vanjo vlijte zmes, da ustvarite tanko in enakomerno okroglo plast.
