Danes mnogi ljudje iščejo načine za boljšo prehrano, ne da bi pri tem porabili več. Želodčki so zelo dober primer hrane, ki je ekonomična, hranljiva in vsestranska.

Prav tako spominjajo na preprosto, družinsko in družabno kuhanje, kjer se vse sestavine uporabljajo brez odpadkov. To je bolj odgovoren, bolj tradicionalen in pogosto okusnejši način kuhanja.

Včasih najboljša živila niso najdražja ali najbolj modna, ampak preprosto tista, ki so bila sčasoma pozabljena.

In piščančji želodčki so očitno eden tistih malih kulinaričnih zakladov, ki bi jih morali pogosteje vračati na svoje krožnike.