Sestavine
(Za 6–8 oseb)
• 1 pločevinka (560 g) zdrobljenega ananasa z vsem sokom
→ Ne odcedite – sok je bistvenega pomena za teksturo
• ¾ skodelice kristalnega sladkorja
• 2 veliki jajci, sobne temperature
• 2 žlici koruznega škroba
• 2 čajni žlički čistega vanilijevega ekstrakta
• 1½ žlice nesoljenega masla, narezanega na 6 majhnih kosov
• 1 čajna žlička mletega cimeta
(Oprema: steklen ali keramičen pekač velikosti 23×23 cm)
Navodila po korakih
1. Pripravite se skrbno
Pečico segrejte na 175 °C. Pekač rahlo namastite z maslom ali pršilom proti prijemanju.
2. Zgradite osnovo
V veliki skledi z metlico stepemo zdrobljen ananas (s sokom), sladkor, jajca, koruzni škrob in vanilijo, dokler zmes ni popolnoma gladka (brez grudic). Zmes bo redka – to je normalno.
3. Sestavite previdno
Mešanico vlijte v pripravljen pekač. Enakomerno premažite s koščki masla. Po vrhu enakomerno potresite s cimetom. Ne mešajte – med peko se bo ustvarila začinjena skorjica.
4. Pecite do popolnosti
Pecite 45 minut, dokler:
✓ Robovi so temno zlato rjavi
✓ Sredina je strjena, vendar še vedno rahlo ziblje (kot sirova torta)
✓ Zgornji del je mat z nežno skorjo s cimetovimi pikami
→ Za enakomerno porjavitev pekač obrnite na pol.
5. Počivajte in postrezite
Pustite, da se ohladi 10–15 minut (krema se med ohlajanjem strdi). Postrezite toplo:
→ Klasična: Z vanilijevim sladoledom ali stepeno smetano
→ Zajtrkov preobrat: Z grškim jogurtom in praženim kokosom
→ Nostalgično: Naravnost iz ponve s ščepcem dodatnega cimeta
