Pogosto zastavljena vprašanja

V: Ali lahko uporabim posušene brusnice?

A: Ni priporočljivo – manjka jim vlaga in trpek okus svežih/zamrznjenih brusnic. Če jih nadomeščate: 1 skodelico posušenih brusnic namočite v ¼ skodelice vročega pomarančnega soka za 15 minut; dobro odcedite, preden jih pomešate z moko.

V: Moj hlebec se je pogreznil na sredini! Zakaj?

A: Verjetni krivci: (1) Preveč zmešano testo (razvit gluten), (2) Vrata pečice so bila prehitro odprta, (3) Premalo pečena sredica. Naslednjič: testo previdno prepognite, ne kukajte pred 45 minutami in pecite do 205 °F v notranjosti.

V: Brez kremnega sira? Nadomestki?

A: Ni povsem pristno – ampak za približek: uporabite ½ skodelice kisle smetane + 2 žlici grškega jogurta. Tekstura bo gostejša in manj bogata.

V: Kako shranjevati za maksimalno svežino?

A: Sobna temperatura (neglaziran) 3 dni v nepredušno zaprti posodi. Glaziran hlebec hranite v hladilniku 5 dni – pred serviranjem ga segrejte na sobno temperaturo. Neglaziran hlebec zamrznite 3 mesece; odtajajte čez noč in nato svežega glazirajte. Okus se čez noč čudovito poglobi.

 Informacije o alergijah