1. Pripravite govejo omako→ Ponev segrejte na srednje močnem ognju. Mleto govedino pecite 6–8 minut, dokler ne izgine več rožnate barve. Odcedite odvečno maščobo.→ Vmešajte česnovo sol, sol, sladkor in paradižnikovo omako. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo; kuhajte 20 minut (brez pokrova) in občasno premešajte. To poglobi okus in zgosti omako. Odstavite z ognja; pokrijte.
2. Rezance kuhajte previdno→ V vreli slani vodi kuhajte rezance 1 minuto manj, kot je navedeno na embalaži (al dente).→ Takoj odcedite; sperite pod hladno vodo, da preprečite kuhanje. Ključni korak – preprečite, da bi se enolončnica razmočila.
3. Ustvarite kremasto plast→ V srednje veliki skledi zmešajte na kocke narezano čebulo, kislo smetano in zmehčan kremni sir. Mešajte, dokler zmes ni gladka (brez grudic).
4. Nanašajte plasti z namenomPečico segrejte na 175 °C. Pekač rahlo namastite.→ Spodnja plast: Polovica rezancev→ Srednja plast: Polovica mešanice kisle smetane (dodajajte po žlicah; ne razmažite)→ Zgornja plast: Polovica goveje omake→ Ponovi: Rezanci → mešanica kisle smetane → goveja omaka→ Zaključek: Obilno potresemo s sirom cheddar (najmanj ½ skodelice; več je priporočljivo!)
5. Pecite do zlato rjave popolnostiPecite 25 minut, dokler:✓ Sir se stopi z zlatimi pikami✓ Robovi se nežno mehurčkajo✓ Središče se segreje (notranje segrevanje 74 °C)→ Ne prepecite – kremaste plasti morajo ostati ločene.
6. Počivajte in postrezitePred serviranjem pustite stati 5 minut (omogoča, da se plasti strdijo za gladko zajemanje).
