1️⃣ Priprava kvasa in testa
- Če uporabljaš svež kvas: raztopi ga v mlačni vodi skupaj s sladkorjem in pusti stati 5–10 minut, da se pena aktivira.
- V večjo skledo presej moko in ji dodaj sol.
- V sredino počasi vlij mlačno vodo s kvasom in oljčno olje.
- Zamesi gladko in rahlo lepljivo testo – približno 8–10 minut.
- Testo pokrij s krpo in pusti vzhajati na toplem približno 1 uro oziroma dokler ne podvoji volumna.
2️⃣ Priprava cimetove mešanice
Medtem ko testo vzhaja, stopi maslo in ga v skledi zmešaj z rjavim sladkorjem ter cimetom. Če želiš bolj hrustljavo strukturo in aromo, dodaj še drobno sesekljane oreščke.
3️⃣ Oblikovanje focacce
- Ko testo vzhaja, ga razdeli na 8–10 enakih delov.
- Vsak kos razvaljaj v oval ali krog – približno 1 cm debel.
- Na sredino položi žlico cimetove mešanice in robove testa prepogni čez sredico (kot pri rolicah), da ustvarite “žep”.
4️⃣ Drugo vzhajanje in posip
- Na pekač, obložen s papirjem za peko, položi oblikovane focacce.
- Pusti jih stati 15–20 minut.
- Po vrhu nežno potresi s sladkorjem in dodatnim cimetom.
5️⃣ Peka
Pečico segrej na 190 °C (ventilator ali zgornje‑spodnje gretje).
Focacce peci 15–20 minut, dokler niso čudovito zlato rjave in dišeče.
🍯 Postrežba in uživanje
✨ Postrezite tople, najbolje ravno pečene.
✨ Odlično se podajo k skodelici tople kave, čaja ali kozarec mleka.
✨ Lahko jih prelijete tudi s kančkom medu ali karamelnega preliva za dodatno sladkost.
💡 Nasveti in triki
🌿 Focacce so najboljše naslednji dan, če jih rahlo pogrejete v pečici ali mikrovalovni.
🍯 Če želiš bolj aromatičen okus, lahko v cimetovo sredico dodate malo naribane pomarančne lupine.
🥄 Za mehkejše testo lahko med vzhajanjem ob testi postaviš kozarec tople vode, da je zrak bolj vlažen.
✨ Zaključek:
Focaccia s cimetovo sredico je simpatična sladica, ki združuje mehkobo domačega testa s sladkim in začinjenim okusom cimeta. Preprosta je za pripravo in zagotovo bo postala nova najljubša sladica v tvojem repertoarju!
