• 340 g testenin fettuccine ali penne
• 450 g govejega zrezka, narezanega na kocke velikosti grižljaja (450 g)
• 2 žlici olivnega olja (30 ml)
• 2 žlici masla (28 g)
• 4 stroki česna, sesekljani
• 1 skodelica sladke smetane (240 ml)
• 1/2 skodelice naribanega parmezana (50 g)
• 1 čajna žlička soli (6 g)
• 1/2 čajne žličke črnega popra (2 g)
• 1 čajna žlička italijanske začimbe (2 g)
• 2 žlici svežega peteršilja, sesekljanega (neobvezno)

Navodila po korakih

1. Kuhanje testenin: Zavrite velik lonec osoljene vode in testenine skuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite in postavite na stran.
2. Začinite zrezek: Kocke zrezka osušite in začinite s soljo, poprom in italijanskimi začimbami.
3. Popecite grižljaje zrezka: V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte kocke zrezka in jih pecite 2–3 minute na vsaki strani, dokler ne porjavijo. Vzemite iz ponve in postavite na stran.
4. Priprava česnovega masla: V isti ponvi stopite maslo in dodajte sesekljan česen. Pražite približno 30 sekund, dokler ne zadiši.
5. Priprava omake Alfredo: Prilijte sladko smetano in kuhajte 3–4 minute, da se rahlo zgosti. Vmešajte parmezan in mešajte, dokler zmes ni gladka in kremasta.
6. Vse skupaj premešajte: Kuhane testenine dodajte v ponev in premešajte, dokler se ne prekrijejo z omako Alfredo. Vrnite grižljaje zrezka in nežno premešajte.
7. Postrežba: Po želji okrasite s sesekljanim peteršiljem in dodatnim parmezanom. Postrezite vroče, dokler je omaka kremasta in zrezek mehak.

Pogosta vprašanja