2. V veliki ponvi na srednji temperaturi zavrite olivno olje, vendar ne da bi se kadilo.

3. Ribje fileje previdno položite v ponev in jih pecite približno štiri minute na vsaki strani oziroma dokler spodnji del ne postane hrustljav in zlato rjav.

4. Previdno z lopatico obrnite trsko in jo kuhajte še tri minute oziroma dokler se ne sprosti z vilicami.

5. Ribo vzemite iz ponve in jo položite na krožnik, obložen z aluminijasto folijo, da ostane topla.

6. Isto ponev postavite na srednji ogenj. Kuhajte in občasno premešajte približno minuto, dokler česen ne zadiši in se maslo ne stopi.

Ko ponev odstavite z ognja, vmešajte drobnjak, peteršilj, koper in limonin sok.

8. Segrete fileje trske okrasite z zeliščno masleno omako in takoj postrezite.