🍽️ Priprava:
1️⃣ Priprava testa
Kvas raztopi v mlačni vodi. Dodaj olje in jogurt, nato še sladkor, kardamom, sol in del moke. Postopoma dodajaj preostalo moko in zamesi mehko testo.
2️⃣ Dodajanje nadeva
V testo vmešaj rozine, limonino in pomarančno lupino, mandlje ter marcipan. Nato dodaj maslo in dobro pregneti, da postane testo gladko in rahlo sijoče.
3️⃣ Vzhajanje
Testo pokrij in pusti vzhajati približno 45 minut, da se volumen podvoji.
4️⃣ Oblikovanje
Testo preloži na pomokano površino, ga rahlo pregneti in razdeli na 12–14 enakih kosov. Oblikuj žemljice in jih položi na pekač s papirjem.
5️⃣ Drugo vzhajanje
Pokrij žemljice in jih pusti počivati še približno 30 minut.
6️⃣ Peka
Pečico segrej na 220 °C. Žemljice posuj s sladkorjem in mandlji ter peci približno 15 minut, dokler ne postanejo zlato rjave.
7️⃣ Hlajenje
Po peki jih ohladi na rešetki in postrezi še rahlo tople.
💡 Nasveti:
- Lahko dodaš tudi suho sadje po želji (brusnice, suhe marelice).
- Najboljše so še tople z malo masla.
- Odlične so tudi naslednji dan, če jih rahlo pogreješ.
