- V mlačno mleko dodaj sladkor in kvas ter pusti 5–10 minut, da se aktivira in postane penast.
- V veliki skledi zmešaj moko in sol ter dodaj hladne kocke masla.
- S prsti maslo “vtri” v moko, da nastanejo drobne grudice.
- Dodaj penast kvas z mlekom in zgneti testo – naj bo mehko in rahlo lepljivo.
- Testo pokrij s krpo in pusti vzhajati približno 45–60 minut, da se volumen podvoji.
2️⃣ Priprava rabarbarinega nadeva
- Rabarbaro daj v posodo, dodaj sladkor in limonin lupinico ter kuhaj na srednjem ognju 5–7 minut, dokler ne postane mehka.
- Vmešaj koruzni škrob, da sredica postane kompaktna in se ne razleze.
- Pusti, da se nekoliko ohladi.
3️⃣ Oblikovanje rogljičkov
- Vzhajano testo razdeli na 12 enakih delov.
- Vsak kos razvaljaj v ovalno obliko in nanj daj žličko rabarbarinega nadeva.
- Testo zavij v rogljiček in robove nežno pritisni skupaj.
- Položi jih na pekač, obložen s papirjem za peko.
4️⃣ Premaz in peka
- Rogljičke premaži z razžvrkljanim jajcem in rahlo potresi s sladkorjem.
- Pecite v predhodno ogreti pečici na 190 °C približno 15–18 minut, dokler niso lepo zlato rjavi.
🍽️ Postrežba
✨ Postrezi tople, najboljše takoj po peki.
✨ Odlično se podajo s skodelico kave, čaja ali kozarcem mleka.
✨ Če želiš, jih postrezi s kepico vanilijevega sladoleda ali stepeno smetano.
