1. korak: Priprava morskih sadeževIzbrane beljakovine pripravite glede na vrsto, ki jo uporabljate.Kozice: Če uporabljate velike kozice, jih narežite na manjše kose. Prepričajte se, da so popolnoma ohlajene in posušene.Rak: Velike kepe nežno zdrobite s prsti. Ne mešajte preveč, saj je meso rakovice občutljivo.Tuna: Dobro odcedite in z vilicami razlomite, da odstranite večje kose.Nasvet: Pred mešanjem vse morske sadeže osušite s papirnatimi brisačami. Prekomerna vlaga lahko naredi solato vodeno.
2. korak: Zmešajte prelivV veliki skledi zmešajte majonezo, limonin sok, sesekljan koper, sol in črni poper.Neobvezno: Če uporabljate gorčico Dijon ali začimbo Old Bay, jo dodajte zdaj.Mešajte z metlico: Mešajte, dokler zmes ni gladka in emulgirana. Preden dodate morske sadeže, poskusite in začinite.
3. korak: Nežno združiteV skledo s prelivom dodajte pripravljene morske sadeže, na kocke narezano zeleno in sesekljano rdečo čebulo.Prepognite: Z lopatico nežno prepognite sestavine skupaj.Pozor: Ne mečkajte ali mešajte močno, še posebej, če uporabljate rakovico ali tuno v luskah. Koščke želite prekriti, ne da bi jih razdrobili.
4. korak: Ohladite in postrezitePokrijte skledo in postavite v hladilnik za vsaj 15 minut (ali do 2 uri), da se okusi prepojijo.Zakaj ohladiti? To obdobje počitka omogoča, da morski sadeži vpijejo okus limone in kopra.Postrežba: Ohlajeno postrezite na skodelicah iz maslene solate, rogljičkih, hrustljavih krekerjih, listih endivije ali na mešani zelenjavi.
Kuharjevi nasveti in triki
Posušite morske sadeže: Vlaga je sovražnik kremastih solat. Kozice ali rakovice pred mešanjem temeljito osušite, da preprečite voden preliv.Sveža v primerjavi s posušenimi zelišči: Za najboljši okus je zelo priporočljiv svež koper. Če uporabljate posušena zelišča, zmanjšajte količino na 1 čajno žličko, saj so posušena zelišča bolj koncentrirana.Namakanje čebule: Če je surova čebula za vaš okus preostra, nasekljano čebulo za 10 minut namočite v hladni vodi, nato jo odcedite in posušite, preden jo dodate. To bo omililo okus.Pripravite vnaprej: Ta solata je naslednji dan še boljša, saj se okusi še naprej razvijajo. Za zabave jo pripravite do 24 ur vnaprej.Nadzor kremastosti: Če se solata po ohlajanju zdi pregosta, jo pred serviranjem razredčite z žličko limoninega soka ali vode.
