Malo sladkorja in vode.
Karamelo začnem tako, da jo pripravim neposredno v modelu nad štedilnikom. Dodam malo sladkorja in malo vode ter mešam z leseno lopatico, dokler ni zlato rjava. Nato jo dobro razvaljam v modelu. Postavim na stran.
Sladkor dodam mleku in odprtemu ter postrganemu stroku vanilije. V ponvi zavrem.
Medtem v skledi stepem jajca v omleto.
Nato mleko skozi fino cedilo postopoma precedim čez jajca, ne da bi se penila.
Zmes vlijem v karameliziran model.
Postavim v pečico (stopnja 5 ali 6) za približno 25 minut.
Moj nasvet: Uporabim pekač s premerom 26 cm, podvojim razmerja in nato podaljšam čas pečenja za približno 10 minut, odvisno od pečice.