• 1 skodelica večnamenske moke (125 g)
• 2 žlici rjavega sladkorja (25 g)
• 1 čajna žlička pecilnega praška (5 g)
• ½ čajne žličke sode bikarbone (2 g)
• 1 čajna žlička mletega cimeta (2 g)
• ¼ čajne žličke mletega muškatnega oreščka (1 g)
• ¼ čajne žličke soli (1,5 g)
• ¾ skodelice pinjenca (180 ml)
• 1 veliko jajce
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (5 ml)
• 1 skodelica drobno naribanega korenja (100 g)
• 2 žlici stopljenega masla (28 g)

Za glazuro iz kremnega sira:

• 113 g kremnega sira, zmehčanega
• 1 skodelica sladkorja v prahu (120 g)
• 2–3 žlice mleka (30–45 ml)
• ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta (2,5 ml)

Navodila po korakih

1. Zmešajte suhe sestavine: V veliki skledi z metlico zmešajte moko, rjavi sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček in sol, dokler se sestavine enakomerno ne združijo.
2. Zmešajte mokre sestavine: V drugi skledi stepite pinjenec, jajce, vanilijev ekstrakt in stopljeno maslo, dokler zmes ni gladka in kremasta.
3. Priprava testa: Mokre sestavine vmešajte k suhim in nežno mešajte, dokler se ne združijo. Vmešajte nariban korenček. Pazite, da palačinke ostanejo mehke, da ne premešate preveč.
4. Segrejte ponev: Segrejte ponev s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi (175 °C). Rahlo jo namastite z maslom ali oljem.
5. Pečenje palačink: Na palačinko nalijte 60 ml (¼ skodelice) testa. Pecite 2–3 minute, dokler se ne začnejo mehurčki in robovi ne postanejo čvrsti. Obrnite in pecite še 2 minuti, da palačinke postanejo zlato rjave.
6. Priprava glazure: Zmehčan kremni sir stepamo, da postane gladek. Dodajmo sladkor v prahu, vanilijo in 2 žlici mleka. Mešamo, dokler zmes ni svilnata in tekoča, po potrebi dodamo še več mleka.
7. Postrežba: Tople palačinke zložite eno na drugo in jih obilno prelijte z glazuro iz kremnega sira. Po želji dodajte sesekljane pekan orehe ali javorjev sirup.

Pogosta vprašanja