1. V skledi zmešajte moko, vodo, mleko, jajce in sol, dokler ni gladko. Testo mora biti rahlo tekoče. Medtem ko pripravljate nadev, ga postavite na stran.
2. Pripravite nadev.
V ponvi na srednji temperaturi segrejte žlico rastlinskega olja.
Dodajte mleto svinjino ali piščanca in ga med mešanjem z lopatico pražite, dokler ne porjavi.
Dodajte česen in ingver ter pražite še 1 do 2 minuti, da zadiši.
Vmešajte sesekljano mlado čebulo, zelje, sojino omako, hoisin omako, sezamovo olje, sol in poper. Pražite še 3 do 4 minute, dokler zelenjava ni mehka in se okusi dobro premešajo.
Odstavite z ognja in pustite, da se nadev nekoliko ohladi.
3. Specite palačinke.
Na srednji temperaturi segrejte ponev s premazom proti prijemanju in dodajte malo rastlinskega olja.
V ponev vlijte zajemalko testa in ponev nagnite, da se testo enakomerno porazdeli v tanko palačinko.
Pecite približno 1 do 2 minuti, dokler palačinka ni čvrsta in se robovi ne začnejo dvigovati iz ponve.
Del nadeva vlijte na eno polovico palačinke.
Palačinko previdno prepognite čez nadev, da oblikujete polmesec. Nežno pritisnite z lopatico, da zaprete.
Nadaljujte s pečenjem še 1 do 2 minuti, dokler palačinka ni zlato rjava in hrustljava.
Vzemite iz ponve in jo ohranite na toplem. Ponovite s preostalim testom in nadevom.
4. Postrezite in uživajte.
Slane palačinke s nadevom postrezite tople, z neobveznimi omakami za pomakanje, kot so sojina omaka, čilijevo olje ali hoisin omaka.
Po želji okrasite z dodatno sesekljano mlado čebulo ali sezamovimi semeni.
Nasveti za popolne palačinke s nadevom .
Tanko testo: Za tanke, hrustljave palačinke poskrbite, da je testo rahlo tekoče.
Enakomerno pečenje: Testo enakomerno razporedite po ponvi, da se palačinke enakomerno spečejo.
Dobro zaprite: Nežno pritisnite na prepognjeno palačinko, da se nadev dobro zapre, in jo specite.
Različice, ki jih lahko poskusite.

nadaljevanje na naslednji strani