1️⃣ Priprava zelenjave
- Krompir in bučke nareži na tanke rezine (priporočljivo z rezalnikom za enako debelino).
- V večji skledi zmešaj krompir in bučke z oljčnim oljem, sesekljanim česnom, timijanom, soljo in poprom.
2️⃣ Priprava pečice in testa
- Pečico segrej na 200 °C (ventilator ali zgornje‑spodnje gretje).
- Pekač (približno 30×20 cm ali okrogli model 28 cm) obloži s papirjem za peko.
- Listnato testo nežno razvaljaj in ga položi v pekač, pri čemer naredi rahle robove okoli.
3️⃣ Sestavljanje pite
- Na dno testa enakomerno razporedi plast krompirja in bučk.
- Po vrhu nežno prelij sladko smetano – to bo dodalo kremasto strukturo med peko.
- Po zelenjavi potresi nariban sir.
- Po želji lahko povrhu dodaš še malo svežega timijana ali peteršilja za aromo.
4️⃣ Peka
- Pito peci 25–30 minut, dokler listnato testo ne postane zlato rjavo in hrustljavo, sir pa lepo stopljen in rahlo zapečen.
- Če se robovi prehitro zapečejo, jih lahko zaščitiš s trakovi alu folije.
🍽️ Postrežba in ideje
✨ Testeno pito postrezi toplo ali na sobni temperaturi.
✨ Odlično se poda s svežo solato iz rukole ali mešano zelenjavo.
✨ Kot dodatek lahko postrežeš grški jogurt ali lahkoten jogurtov preliv.
💡 Nasveti in triki
🌿 Če želiš bolj aromatičen okus, dodaj v mešanico nekaj žličk limonine lupine ali svežih zelišč.
🥒 Bučke lahko rahlo posoliš in pustiš stati 10 minut, nato jih ožemiš – tako ne bodo spustile preveč vode med peko.
🧀 Uporabi kombinacijo sirov (npr. mozzarella + parmezan), da dobiš bogat in uravnotežen okus.
